ਇਹ ਕਰੀਬ 10 ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੀ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੇਥ II ਨੇ ਆਪਣਾ 95ਵਾਂ ਜਨਮ ਦਿਨ ਮਨਾਇਆ ਸੀ ਅਤੇ 6 ਫਰਵਰੀ 2022 ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਦੇ 70 ਸਾਲ ਪੂਰੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਨ। ਮਹਾਰਾਣੀ ਦੀ ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪਲੈਟੀਨਮ ਜੁਬਲੀ ਮਨਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ। ਫਿਰ ਸ਼ਾਹੀ ਮਹਿਲ ਤੋਂ ਖ਼ਬਰ ਆਈ। ਮਹਾਰਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਸੀ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : Apple Event 2022 Today: iPhone-13, iPhone-12 ਤੇ iPhone-11 ‘ਤੇ ਮਿਲ ਰਹੀ 30 ਹਜ਼ਾਰ ਤੱਕ ਦੀ ਛੂਟ
ਡੇਰੇਨ ਮੈਗਰਾਡੀ, ਜੋ ਕਿ 15 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ II ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਨ, ਨੇ 2007 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖੀ, ‘ਈਟਿੰਗ ਰਾਇਲੀ: ਰੈਸਿਪੀਜ਼ ਐਂਡ ਰੀਮੇਬਰੈਂਸ’। ਇਸ ‘ਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰਾਣੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਡੈਰੇਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 95 ਸਾਲ ਦੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਜੀਵਨ ਉਸਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰਹਿਣ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸੀ। ਉਹ ਖਾਣ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਸਨ। ਪਿਛਲੇ 60 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਉਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਆਇਆ। ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲੈਂਦੀ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ ਸਿਰਫ਼ ਓਨਾ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਿੰਨਾ ਉਸ ਨੂੰ ਜਿਉਣ ਲਈ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ। 70 ਸਾਲ 214 ਦਿਨ ਬਰਤਾਨੀਆ ਦੀ ਮਹਾਰਾਣੀ ਰਹੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ, ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਵੀ ਇਸ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿਚ ਛੁਪਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
1800 ਈਸਵੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਰਾਣੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਹੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ 20 ਸ਼ੈੱਫ ਤਾਇਨਾਤ ਸਨ। ਮੇਨੂ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਦੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਲਈ 3 ਸੁਝਾਅ ਸਨ। ਰਾਣੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਕੱਟ ਦੇਵੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਮਹਾਰਾਣੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ, ਜੋ ਕਿ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੀ ਮਹਾਰਾਣੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਸੀ, ਉਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੇਨੂ ਲਿਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਡੈਰੇਨ ਮੈਗਰਾਡੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ 1800 ਈਸਵੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਅੱਜ ਵੀ ਸ਼ਾਹੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ।
- ਪ੍ਰੀ-ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਖੰਡ ਰਹਿਤ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ
- ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਆਪਣੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਨਾਲ ਕਰਦੀ ਸੀ। ਉਸਦੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਸੀ। ‘ਅਰਲ ਗ੍ਰੇ’ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਬਰਗਾਮੋਟ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਖੰਡ ਨਹੀਂ। ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਓਲੀਵਰ ਬਿਸਕੁਟ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਆਸਾਮ ਦੀ ‘ਸਿਲਵਰ ਟਿਪਸ ਚਾਈ’ ਵੀ ਪਸੰਦ ਸੀ।
- ਸਵੇਰੇ 7:30 ਵਜੇ ਸਿਲਵਰ ਟੀ-ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਅਰਲ ਗ੍ਰੇ ਚਾਹ
- ਠੀਕ ਸਵੇਰੇ 7:30 ਵਜੇ, ਨੌਕਰਾਣੀ ਇੱਕ ਟਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬਰਤਨ ਲੈ ਕੇ ਆਪਣੇ ਬੈੱਡਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਈ। ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅਰਲ ਗ੍ਰੇ ਚਾਹ ਸੀ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਸੀ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੋਨ ਚਾਈਨਾ ਕੱਪ, ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਲਿਨਨ ਨੈਪਕਿਨ ਵੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣਗੇ। ਰੁਮਾਲ ‘ਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਹੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਕਢਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।
- ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਫਲ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਮੈਮਲੇਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ
- ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ 8:30 ਵਜੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ ਉਸ ਦੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਸਨ। ਉਸਨੂੰ ਮਮਲੇਟ (ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਮੁਰੱਬਾ) ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਵੀ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਸਮੋਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੈਲਮਨ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਅੰਡੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਸਨ।
- ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰੋ ਸਟਾਰਚ
- ਰਾਣੀ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਿਯਮ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇਗੀ। ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਸਨ। ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਗਰਿੱਲਡ ਡੋਵਰ ਸੋਲ ਜਾਂ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਸਾਲਮਨ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਸੀ। ਉਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਜ਼ੀਰੋ ਸਟਾਰਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
