Ghevar Sweet Dish In Rakhi:ਕੁਝ ਹੀ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਰੱਖੜੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਭੈਣਾਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ‘ਚ ਜੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵੀ ਬਣਨੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੈਣ-ਭਰਾ ਦਾ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਰੱਖੜੀ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਕਸ਼ਾ ਬੰਧਨ ‘ਤੇ ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਖਾਸ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਾਨਸੂਨ ‘ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖੂਬ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਜਾਣਾਂਗੇ।
ਘੇਵਰ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਾਨਸੂਨ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਵੀਟ ਡਿਸ਼ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਤੀਜ ਅਤੇ ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਘੇਵਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਰਕਸ਼ਾ ਬੰਧਨ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਘੇਵਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਜ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।
ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਘੇਵਰ ਨੂੰ ਈਰਾਨ ਦੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿੱਠਾ ਪਕਵਾਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਪਰਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਭਾਰਤ ਆਈ ਸੀ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹਨੀਕੌਂਬ ਡੇਟਰਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਘੇਵਰ ਸ਼ੁੱਧ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਮਾਨਸੂਨ ‘ਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ‘ਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਸਰੀਰ ‘ਚ ਐਸੀਡਿਟੀ ਬਣਨ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਘਿਓ ਦੀ ਬਣੀ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਘੇਵਰ ਕਈ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਮਾਵਾ ਘੇਵਰ, ਮਲਾਈ ਘੇਵਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਘੇਵਰ ਆਦਿ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਐਰੋਰੂਟ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਬਣਾ ਲਓ। ਖੰਡ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਬੜੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ।
ਇਸ ਰਕਸ਼ਾ ਬੰਧਨ ‘ਤੇ ਘਰ ‘ਚ ਘੇਵਰ ਬਣਾਓ। ਘਰ ‘ਚ ਬਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਮਰਜ਼ੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਆ ਜਾਣ ਪਰ ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ‘ਤੇ ਘਿਉ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੱਖਰਾ ਹੀ ਆਨੰਦ ਦੇਵੇਗਾ। ਭੈਣਾਂ ਆਪਣੇ ਭਰਾਵਾਂ ਲਈ ਘਿਉ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਨੋਟ: ਪੰਜਾਬੀ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਐਪ ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ Pro Punjab TV ਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਟਵਿੱਟਰ ਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਵੀ ਫੋਲੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
TV, FACEBOOK, YOUTUBE ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਖ਼ਬਰ ਪੜ੍ਹਣ ਲਈ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰੋ PRO PUNJAB TV APP
APP ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰਨ ਲਈ Link ‘ਤੇ Click ਕਰੋ:
Android: https://bit.ly/3VMis0h
