Pudina Chutney Recipe: ਸਰਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁਣ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਹੁਣ ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੁਦੀਨੇ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਟਨੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੌਸਮ ‘ਚ ਬਦਲਾਅ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁਣ ਦਿਨ ‘ਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਠੰਡਕ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਕਈ ਲੋਕ ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ‘ਚ ਜਲਨ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਖਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਖਾਣੇ ‘ਚ ਚਟਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ।
ਪੁਦੀਨਾ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ – 2 ਕੱਪ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ – 1 ਕੱਪ
ਪਿਆਜ਼ – 3/4 ਕੱਪ
ਖੰਡ – 1 ਚਮਚ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ – 1 ਚਮਚ
ਮੋਟੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 1 ਚਮਚ
ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ
ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦਾ ਢੱਕਣ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਪੰਜਾਬੀ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਐਪ ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ Pro Punjab TV ਨੂੰ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਟਵਿੱਟਰ ਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਵੀ ਫੋਲੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
TV, FACEBOOK, YOUTUBE ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਖ਼ਬਰ ਪੜ੍ਹਣ ਲਈ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰੋ PRO PUNJAB TV APP
APP ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰਨ ਲਈ Link ‘ਤੇ Click ਕਰੋ:
Android: https://bit.ly/3VMis0h
