Health: ਸਫੇਦ ਚੌਲ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਫੇਦ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਲੇ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚੌਲਾਂ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਰੈਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਲਾਭ
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਬਰੈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਥਲੀਟ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ।
ਭੂਰੇ ਚੌਲ
ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਖਾਸ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਜਲਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੌਲੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੰਭੀਰ ਦਸਤ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਜਾਣੀ-ਪਛਾਣੀ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਲਾਲ ਚੌਲ
ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਥਾਨਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਹੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਸੀਮਤ ਹਨ। ਸਫੇਦ ਚੌਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾੜੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵੀ ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਹਾਲਤ ‘ਚ ਫਾਇਦਾ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਬਚੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਚੌਲ
ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਅਤੇ ਡਾਇਬੀਟਿਕ ਰੈਟੀਨੋਪੈਥੀ ਵਰਗੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
