KNEADING DOUGH TIPS RECIPES : ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦਿਆਂ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਨਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਚਾ ਕੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਈ ਉਪਾਅ ਕਰੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਆਦਿ।
ਪਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਛੇਤੇ ਗੁੰਨੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇੰਝ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੋਵੇ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਉਪਾਅ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲੱਗੇ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਖਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਬਲਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰਹੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਗੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣੀ ਰਹੇਗੀ।
ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹ ਘੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਕਾਰਗਰ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਆਖਰੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੱਸਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਣਗੀਆਂ।
disclaimer : ਪਿਆਰੇ ਪਾਠਕ, ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।
