[caption id="attachment_118344" align="alignnone" width="1000"]<img class="size-full wp-image-118344" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/Chicken-Curry-Cut-min-1.webp" alt="" width="1000" height="1000" /> ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹੋ? ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਤੋਂ ਹੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰਦੋ। ਦ ਕਨਵਰਸੇਸ਼ਨ ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਤੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ।[/caption] [caption id="attachment_118347" align="alignnone" width="750"]<img class="size-full wp-image-118347" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/Sunday-Roast-Chicken-Whole-750x750-1.webp" alt="" width="750" height="750" /> ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿਕਨ ਧੋਣ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫੈਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ? ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ 'ਚ ਕੁਝ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ[/caption] [caption id="attachment_118350" align="alignnone" width="725"]<img class="size-full wp-image-118350" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/chicken-wash.webp" alt="" width="725" height="545" /> ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਇਨਫਰਮੇਸ਼ਨ ਕਾਉਂਸਿਲ ਵਲੋਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਸਰਵੇ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਪਗ ਅੱਧੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਘਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਨ। ਡੱਚ ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ 25% ਖਪਤਕਾਰ ਅਕਸਰ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਨ।[/caption] [caption id="attachment_118352" align="alignnone" width="770"]<img class="size-full wp-image-118352" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/rinseChicken-MC-ios3-050520-770x533-1.jpg" alt="" width="770" height="533" /> ਤਾਂ ਲੋਕ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਖੋਜ ਚਿਕਨ ਧੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ? ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੈਮਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ ਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਪੋਲਟਰੀ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਸੋਈ 'ਚ ਹਰ ਪਾਸੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[/caption] [caption id="attachment_118353" align="alignnone" width="1500"]<img class="size-full wp-image-118353" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/chicken-meat.jpg" alt="" width="1500" height="1125" /> ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ 'ਚ, ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ 'ਚ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਤੇ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੇ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਕੇਸ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਗਏ। ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ ਦੀ ਲਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 220,000 ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, 50,000 ਸਿੱਧੇ ਜਾਂ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।[/caption] [caption id="attachment_118354" align="alignnone" width="800"]<img class="size-full wp-image-118354" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/chicken_curry_500gm_1_.jpeg" alt="" width="800" height="533" /> ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਭਰੀ ਕਸਰਤ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਰਾਹੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।[/caption] [caption id="attachment_118356" align="alignnone" width="1024"]<img class="size-full wp-image-118356" src="https://propunjabtv.com/wp-content/uploads/2023/01/rsz_chicken_curry_cut.jpg" alt="" width="1024" height="683" /> ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਇਮੇਜਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉੱਚ ਟੈਪ ਦੀ ਉਚਾਈ ਸਪਟਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉੱਚ ਟੂਟੀ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਹਾਅ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਿਆ ਹੈ।[/caption]