Jaggery For Winters : ਸਰਦੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਬਦਲਾਅ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਸਾਨੂੰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਰੀਰ ਫਿੱਟ ਰਹਿ ਸਕੇ। ਗੁੜ ਇੱਕ ਦੇਸੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਗੁੜ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁੜ ਨੂੰ ਖਜੂਰ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੁੜ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗੁੜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੁੜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਠੰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਗੁੜ ਦੀ ਚਿੱਕੀ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਾਪੜੀ, ਗੱਜਕ ਆਦਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੇ ਦੇਖੇ ਹੋਣਗੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਜਾਣੋ ਗੁੜ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ :
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਗੁੜ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਠੀਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸੁਧਰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮਕ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਨ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗੁੜ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਓ :
1. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਗੁੜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
2. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਦਿਨ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁੜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3. ਸਨੈਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਾ ਨਾਰੀਅਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਨਰਜੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਦੀ ਚਿੱਕੀ, ਗੁੜ ਦੇ ਤਿਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮਠਿਆਈ, ਆਟੇ ਦੇ ਬਣੇ ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਗੁੜ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
