Wine Unique Glasses: ਵਿਸਕੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਵੱਡੀ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਾਈਨ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਰਡ ਡਰਿੰਕ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਉਸ ਦੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਹੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪੈਲੇਟ, ਉਥੇ ਉਪਲਬਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਹੀ ਨਹੀਂ ਲੋਕ ਜੂਸ, ਸੋਡਾ, ਐਨਰਜੀ ਡਰਿੰਕ ਅਤੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀ-ਕੀ ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਵਾਦ, ਸੁਆਦ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਾਲੇ ਹੀ ਹਾਰਡ ਡਰਿੰਕਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਮਨੁੱਖੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਨੁੱਖ ਵੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਠੰਡੇ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝ ਪਾਉਂਦੀਆਂ। ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦਾ ਪਤਾ ਉਦੋਂ ਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਪੀਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਠੰਡੀ ਜਾਂ ਠੰਢੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣਾ ਔਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਮਿਲਾਏ ਪਾਣੀ ਦਾ ਕੀ ਹੋਵੇ ਤਾਪਮਾਨ ?
ਵਾਈਨ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ 15 ਤੋਂ 35 ਡਿਗਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਸਵਾਦ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਲ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਦੇਸ਼ ਭੇਜਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜਦੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 15 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਭੇਜ ਪਾਉਂਦੀਆਂ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਯਾਨੀ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਪੈਲੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਊਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਮਹਿੰਗੇ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਪੀਣਾ ਇਸ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਠੁਕਰਾਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਮਾਹਿਰ ਮਹਿੰਗੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਸਹੀ ਸਵਾਦ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਲਾਸ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਸਕੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੰਬਲਰ ਗਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਲਾਸਾਂ ਦਾ ਤਲ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰੀ ਤਲ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਸਤਹ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਗਲਾਸ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਾ ਕਰੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਟੈਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਹੀ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਡੰਡੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਧਾਰ ਦੁਆਰਾ ਫੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
TV, FACEBOOK, YOUTUBE ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਖ਼ਬਰ ਪੜ੍ਹਣ ਲਈ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰੋ PRO PUNJAB TV APP
Android: https://bit.ly/3VMis0h
