ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੱਖਿਅਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਅਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਹੁਣ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪੂਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਬੀਜ, ਫਲ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਮਝ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
1. ਆਲੂ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਣ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ‘ਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘਰ ‘ਚ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਲਸਣ
ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਹ ਉਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸਾਬਤ ਮਸਾਲੇ
ਸਾਬਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ, ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਗੁਣ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਸਾਰਾ ਮਸਾਲੇ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੂਟ
ਤੁਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਾਜੂ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ ਆਦਿ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਠੰਡਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫੰਗਸ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਰਕੀ ‘ਤੇ ਵੀ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੇਸਰ
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕੇਸਰ ਵੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਹਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਾਰਨ ਕੇਸਰ ਦਾ ਰੰਗ ਵੀ ਫਿੱਕਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੇਲਾ
ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀ ਹਾਂ, ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਕਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।
